Vegan AVG

Het standaard Hollandse maaltje, en ook een favoriet onder studenten: AVG (aardappels-vlees-groenten). In deze traditie staat vlees centraal in de avondmaaltijd, wat in mijn ogen juist omgebogen zou moeten worden. Ik vind dat de maatschappij zou moeten veranderen en vlees als bijzaak van de maaltijd zou moeten zien. Maar aangezien we hier proberen zo makkelijk mogelijk vegan te zijn en te blijven, is het aanhouden van oude gewoonten met een kleine twist soms nodig. Daarnaast is AVG heerlijk simpel en kan je oneindig variëren. Je kiest een groente (sperziebonen, broccoli, bloemkool, etc.) - je kiest de soort aardappelen (krieltjes, gebakken aardappeltjes, gekookte aardappelen, etc.) - je kiest je vleesvervanger. Vanavond ga ik voor, afgaande op de aanbieding: Wortels, krielaardappeltjes, en een vegan kipschnitzel.

* Snijd de groenten en de aardappelen (als je die gaat koken) en doe ze samen in een pan met water, zet deze op het vuur en laat ze koken tot ze gaar zijn
* Zet ondertussen een steelpannetje op en verhit er wat kokosolie in, laat de vleesvervangers op een laag vuurtje bakken en warm worden

Let op! Veel vleesvervangers zijn niet per se vegan. Kijk dus goed naar de ingrediënten.